Das gibt es schon. Gewöhnlich ist ein solches Programm beigelegt wenn man einen Scanner kauft, wenn auch "nur" Light-versionen.
Ein solches Programm ist z.B. Omnipage. http://www.scansoft.de/omnipage/
Leider kostet das harte Dollars. Eine Nachträgliche Bearbeitung ist aber immer angesagt, kommt auch auf die Schrift an welche man einscannt, z.B. Arial, Times Roman funktionieren in der Regel ziehmlich gut, bei Zierschriften hingegen nicht so toll.
glacier